炒田螺商用做法

炒田螺是各地市场上都比较常见的一道菜品，可以作为夜宵或者正餐菜品，下面是一份商用的炒田螺做法：

材料：

田螺 500克

豆芽 200克

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜末适量

小葱适量

生抽适量

盐适量

糖适量

花椒粉适量

油适量

做法：

把干净的田螺用清水浸泡3-4个小时，等到田螺排出泥沙，冲洗干净备用。

将豆芽洗净，焯水后控水备用。

青椒和红椒洗净切小丁备用。

锅中倒入适量油，加入姜蒜末爆香，然后加入田螺焯水2-3分钟，捞出备用。

用同一个锅倒入适量油，加入葱花和花椒粉煸炒出香味，然后加入豆芽、青椒和红椒炒匀，加入少量生抽、盐和糖调味。

比较后面将焯好的田螺放入锅中炒匀，加入适量水煮开后焖2-3分钟即可出锅。

温馨提示：

田螺炒之前要先用清水浸泡几个小时，否则口感会有泥沙。

豆芽、青椒和红椒的用量可以根据自己的口味进行调整。

可以根据个人口味来加入适量辣椒油或者干辣椒。

1. 田螺买回来，放水在盆里养日子，吐尽泥沙。用手搓洗数遍。

2. 用钳子钳去田螺的尾部。

3. 准备好辅材。

4. 油热，放入八角花椒辣椒葱姜蒜爆香。5. 加入田螺翻炒3分钟

6. 加入黑啤一罐，加入盐，糖调味。

7. 撒入孜然粒，

8. 盖锅盖大火焖10分钟。

9. 煮至还剩下一部分水份时盛出。